Voor 48 stuks
24 kwarteleitjes
600 gr kippengehakt
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels gehakte bieslook
2 theelepels mosterd
Bloem
1 geklopt ei
Paneermeel
Kook de kwarteleitjes 4 minuten en doe ze in houd water. Maak voorzichtig barsten in de eierschalen.
Meng de kip, kruiden en de mosterd in een kom. Verdeel dit in 48 porties.
Laat de eieren uitlekken en pel ze. Rol de eitjes door de bloem, en schud de overtollige bloem eraf. Vorm om ieder eitje een portie van het kipmengsel met steeds een beetje bloem op je handen. Rol de eitjes eerst door het geklopte ei en dan door het paneermeel zodat ze helemaal bedekt zijn. Frituur de eitjes in hete olie en laat ze uitlekken. Snijd de eitjes doormidden.
Gemaakt door Zus, Ria en zus (een aanrader!)