In verband met het overlijden van molenaar Jan-Bernard Kenemans, staan de Drie Molens in de zogenoemde ‘rouwstand’.

foto: Marianne Turk

Ingrediënten voor 20 porties:    Dit heb je nodig:

500 g  halfvolle melk                              staande mixer met deeghaken

7 g      gedroogde gist                             keukenthermometer

2 el     kristalsuiker                                   frituurpan

100 g  rozijnen                                         ijsbolletjeslepel

50 g    krenten

500 g  tarwebloem

1         middelgroot ei

½ tl zout

2 l zonnebloemolie

1 el poedersuiker

Bereiding:

1 Verwarm de melk in een steelpan tot lauwwarm en haal van het vuur. Roer de gist en suiker erdoor. Laat 10 min. staan tot het begint te schuimen. Laat ondertussen de rozijnen en krenten 10 min wellen in heet water. Giet af, knijp het water eruit met schone handen en dep droog met keukenpapier.

2 Zeef boven de kom van de staande mixer de bloem met het zout. Maak een kuiltje in het midden en breek het ei erboven. Voeg al kloppend met deeghaken het gistmengsel toe. Klop tot een egaal, elastisch beslag dat qua dikte zit tussen pannenkoekenbeslag en brooddeeg.

3 Schep de gewelde rozijnen en krenten erdoor. Dek af met een vochtige, schone theedoek en laat op een warme, tochtvrije plek 1 uur rijzen tot het in volume ongeveer is verdubbeld. Roer na het rijzen het beslag kort door met een pollepel.

4 Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180°C. Controleer eventueel de temperatuur. Doop de ijsbolletjeslepel kort in de hete olie. Schep het beslag langs de rand van de kom omhoog en veeg in 1 beweging overtollig beslag af aan de rand van de kom. Laat het beslag voorzichtig in de hete olie vallen.

5 Bak de bollen in porties van 4 tegelijk in 7 min. lichtbruin en gaar. Schep de bollen af en toe om zodat ze egaal van kleur worden. Laat de olie weer op temperatuur komen voor je de volgende oliebollen gaat bakken.

6 Haal de oliebollen uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met poedersuiker.

Nog enkele tips!

Kan je oliebollen deeg een dag van te voren maken?

Beslag afdekken met een vochtige doek en laten rijzen. Maak het beslag een avond van tevoren en zet het dan de hele nacht in de keuken.

Wat doet bier in oliebollen?

1 Bier maakt je beslag luchtiger.

Het koolzuur en de gist in het bier maken een pannenkoeken-, wafel– of beignetbeslag op natuurlijke wijze luchtiger. Vervang gewoon de helft van de melk of het water in een recept door bier en roer dat voorzichtig door de rest van de ingrediënten.

Hoe maak je mooie bollen?

Gebruik een ijsbollentang om mooie ronde oliebollen te maken. Dip de ijsbollentang na elke oliebol even in de olie, hierdoor glijdt het oliebollenbeslag heel makkelijk uit de tang. Maak de ijsbolletjestang na een serie oliebollen bakken schoon met water.

Hoe komt het dat oliebollen te vet zijn?

Een te lage olietemperatuur geeft een te grove structuur aan de buitenkant van de kruim en zal de oliebol veel olie opnemen. Oliebollen die bij een te hoge temperatuur worden gebakken, kleuren sterk en zijn vaak niet gaar van binnen. Daarnaast kunnen deze oliebollen ook te vet zijn

Hoe maak je je oude oliebollen weer knapperig?

Verwarm de oven dan voor op 200 ˚C en warm de oliebollen ongeveer 15 minuten op. Dan worden de oliebollen weer heerlijk knapperig. In de Airfryer warm je oliebollen op in ca. 3 minuten op 170˚C.

Kerststukjes zijn één van de meest traditionele versieringen die verbonden zijn aan de feestdagen. Het is helemaal niet moeilijk om een kerststukje zelf te maken. Daarnaast is het erg leuk om te doen. We laten je ook zien hoe je dat moet doen door de 7 eenvoudige stappen met je door te nemen.

Welke materialen heb je nodig om een kerststukje te maken?

Er is eigenlijk géén vastgestelde lijst van materialen om een kerststukje te maken. Je kunt hier je creativiteit volledig in laten gaan. Je bent er zelfs vrij in of je een kaars gebruikt of niet. Je kunt kleine kerstballetjes, dennenappeltjes, slingers, kerstmannetjes, huisjes of paddenstoeltjes gebruiken. Maar tegenwoordig kan eigenlijk alles wel in het kerststuk.

Daarnaast heb je ook wat groen nodig om een kerststuk te maken. Bij groen voor een kerststuk kun je denken aan: Conifeer, Hulst, Hedera, Skimmia, Liguster, Taxus, Buxus, Dennentakken.

Spullen die je nodig hebt om een kerststukje te maken

Je hebt het materiaal nodig om je spullen in te kunnen steken. Denk hierbij aan groene oase (schuim) of klei. Je hebt ijzerdraad nodig om je materialen bij elkaar te kunnen binden. Daarnaast is het handig om een tangetje, snoeischaar en een scherp mesje binnen handbereik te hebben. Hiermee kun je je takken op maat knippen om je kerststuk verder vorm te kunnen geven. Ook heb je nog een platte schaal, houten bakje of iets anders nodig waarin je kerststukje maakt.

Stap 1:

Maak de oase nat en laat het goed vollopen. Het verstandigste is om het groene schuim minimaal een uur voordat je begint in het water te leggen. Zoals aangegeven kun je ook kiezen voor klei.

Stap 2:

Snij de oase voordat je gaat beginnen op de juiste maat. Het oase moet stevig zitten maar ook weer niet te strak. Het schuim moet 1 à 2 centimeter boven het bakje uitsteken.

Stap 3:

Je kunt het beste beginnen met de zijkanten als je kiest voor een laag stuk of de achterkant als je kiest voor een hoog stuk. Om de takken goed te kunnen steken, kun je deze het beste schuin afknippen. Daarnaast heeft dit als voordeel dat de takken makkelijker water kunnen opnemen en het stuk langer goed blijft.

Stap 4:

Steek nu de kaars of kaarsen in het stuk. Hier is slechts één gouden regel voor: denk aan de veiligheid. Er mogen geen materialen tegen de kaars aankomen of in aanraking kunnen komen met de vlam als de kaars brandt. Veiligheid staat voorop.

Stap 5:

Je kunt nu het stuk verder maken. Als je een laag stuk maakt, werk je naar het midden toe, als je een hoog stuk maakt werk je van achter naar voren. Het hoge materiaal plaats je natuurlijk achteraan zodat het oplopend wordt.

Stap 6:

Je kunt nu de eventuele versiersels tussen het groen steken. Denk hierbij aan de kerstmannetjes, kerstballetjes, appeltjes, huisjes of slingers. Het is zeker geen verplichting om deze versiersels te gebruiken. Er zijn mensen die dit absoluut niet mooi vinden en deze spulletjes niet gebruiken. Dit is dus een kwestie van smaak.

Stap 7:

Je kunt je kerststuk nu gaan afwerken en zorgen dat iedere plek die nog niet gevuld is alsnog wordt gevuld met een besje of wat mos. Als je hiermee klaar bent is je kerststuk af.

Foto’s tuincentrum De Driesprong

Stichting Armoedefonds is met de gemeente Leidschendam-Voorburg de samenwerking aangegaan.  Zij zijn gestart met het gratis menstruatieproducten beschikbaar te stellen. Dit willen ze doen via laagdrempelige menstruatieproducten uitgiftepunten (Mup’s).

De producten zijn bedoeld voor (jonge) vrouwen die daar niet altijd het geld voor hebben of in nood zitten. Op deze manier willen wij menstruatie armoede in gemeente Leidschendam-Voorburg aanpakken. Het Dorpspunt is hiervoor benaderd en heeft zich als uitgiftelocatie aangemeld.

Er is een assortipakket met maandverband en tampons beschikbaar gesteld. Soort, maat en merk kan elke keer anders zijn. Zodra de producten bijna op zijn mogen we nieuwe producten bestellen. We hebben inmiddels de school erbij betrokken. Voor nu is het materiaal beschikbaar in het invalidetoilet in de Dorpspunt. Daar was ruimte voor het plaatsen van kastjes.  Daar beginnen we en proberen dit uit te breiden.

Het is voor hen die krap bij kas zitten, je mag gratis tampons of maandverband meenemen. Neem niet meer dan je nodig hebt. Je mag ook doneren door nieuwe, nog verpakt maandverband of tampons in het kastje te plaatsen.

Een ander initiatief van Stichting armoedefonds is dat samen met Miss Montreal, Metejoor en heel veel andere zangers, groot en klein, een prachtig kerstnummer tot stand gekomen is. Zij hopen dan ook dat Nederland hem massaal gaat beluisteren tijdens de feestdagen. Jij kunt daarbij helpen.

Stream en deel de kersthit op het werk, op school tijdens de kerstviering of beluister hem thuis op de bank. Bedenk hoe jij kan helpen om de kersthit tot een mega succes te maken. De opbrengst van de streams komt geheel ten goede aan het Armoedefonds. Nu weet je helemaal waarvoor je dit doet.

Stichting Armoedefonds

en Petra Oliehoek– van Es

De slingers hangen in huis en ook de garagedeur is versierd met een gouden krans met proficiat 60 jaar getrouwd met dit diamanten jubileum. Het wettelijk huwelijk is op 2 december gesloten en het kerkelijk op 14 januari, de slingers blijven nog wel even hangen.

Burgemeester, Martijn Vroom, kwam begin december langs, de bezoektijd werd ingeschat op  een kwartiertje,  maar hij bleef wel anderhalf uur zegt Els (van Luijk) trots, als Theo (Duyvestijn) even koffie zet. Ze zaten op dezelfde golflengte waardoor het een bijzonder gezellig samenzijn werd. De bloemen van de kant van de gemeente zijn dus al in ontvangst genomen.

Hoe hebben jullie elkaar ontmoet?

Dat zal ik je vertellen zegt Theo en zijn oogjes gaan al glimmen bij de herinnering. Het was na een belangrijke voetbalwedstrijd voor de bisschopsbeker. De wedstrijd werd op neutraal terrein bij Velo in Wateringen gespeeld  tussen Westlandia (de club van Theo) tegen Volendam. De wedstrijd werd gewonnen met 1-0 en Theo had het winnende doelpunt gescoord en werd na de wedstrijd letterlijk op handen gedragen. Els handbalde die dag daar toevallig en ze viel direct op. Wat later was er een dansavond in de bloemenveiling en de man aan de deur wist Theo al te vertellen dat zé er ook was. Theo er op af! Die avond heeft hij haar op de fiets naar huis gebracht van Honselersdijk naar Poeldijk en zelf weer terug naar Naaldwijk. Hij had het er helemaal voor over.

Eerder was Theo met een protestants meisje thuisgekomen, maar zij werd niet goedgekeurd door zijn ouders. Els was én katholiek én een tuindersdochter én sportief. Een geweldige combinatie. Het is de sport die hen bij elkaar bracht.

Tuindersfamilie

Het was begin jaren ’60 dat de tuinders uitgekocht werden in Leidschendam door de aanleg van Leidsenhage. De Veurse veiling voorzag een daling van omzet en is in Stompwijk gaan zoeken naar nieuwe tuingrond. Dat vonden zij tegenover Boer de Jong, waar nu de Huyssitterweg en hoe kan het ook anders, de Tuinbouwweg is. Theo zijn broer Willem werkte bij de veiling en deelde deze kennis met zijn broers.

Theo (toen 23) is op de fiets op onderzoek uitgegaan en staarde over een groot stuk groen land. Boer de Jong kwam direct kennismaken. Een ding was zeker, zijn vader werkte hard maar stond totaal niet open voor vernieuwing, dus heeft Theo zijn eigen weg gekozen. Samen met broer Jan en 22 andere kwekers hebben zij de stap gewaagd. Het moest in één avond beslist worden.

De eerste jaren werd er groente gekweekt. Theo zijn hart lag en ligt nog steeds bij fresia’s. En natuurlijk zaten ze in het bruidsboeket van Els.

Eerst de aanleg van de tuinen en dan de bouw van de bijbehorende huizen. De eerste maanden waren de gebroeders in de kost bij Boer de Jong, die Theo toch meneer bleef noemen. Wat een humor had die man, niet kwaad te krijgen. Het gezin de Jong had vele kinderen en wat later zijn Theo en Jan bij Corstiaan Verhagen, de postbode, gaan wonen.

Deze contacten zijn altijd warm gebleven.

Hoe houd je een huwelijk gezond?

Een ding is duidelijk, bij Theo gaat de liefde echt door de maag. Die Els kan zo lekker koken.

Dat is ze blijven doen ook na haar hersenbloedingen vorig jaar, ze vertelt dit stellig en het lijkt haar kracht te geven om op de been te blijven. Haar energie is niet op peil en dat is wel lastig. Zij wijt het geheim van hun langdurig samenzijn aan de vrijheid en het vertrouwen dat ze elkaar geven. Ze is de koningin in huis en hij de koning buitenshuis. Ze heeft de zorg voor hun 2 zonen (Chris en Pim) en 2 dochters (Mieke en Sonja) op zich genomen en gezorgd dat alles op rolletjes liep. Elkaar in waarde latend en niet met elkaars zaken bemoeien.  Zo, dit kan zo op menig lijstje van goede voornemens.

Theo was veel van huis en over zijn activiteiten bij Stompwijk ’92 is een boek te schrijven. Net als zijn betrokkenheid met Stichting Amigos, carnavalsvereniging De Gaanders. Het optreden met het oud prinsenkoor en als Dorus in carnavalstijd. Hier samen met broer Jan op de foto. Organisatie van polderdagen, noem maar op. Terecht is hij hiervoor geridderd.

(Theo met broer Jan tijdens carnaval, foto Carmen)

Els houdt zich zo fit mogelijk door haar rust te pakken en haar energie te verdelen. Theo staat elke ochtend op om aansluitend een half uur te gaan sporten op zolder. Er staat een loopband en hometrainer waar hij dagelijks zijn oefeningen op doet. Ja, ook in het weekend, dit vergt discipline. Hij heeft doorzettingsvermogen zegt Els en het geeft hem voldoening.

Ze eten biologische groenten uit eigen tuin, want er is nog een grote strook tuin beschikbaar bij hun oude huis. Al is dit afgelopen jaar verzopen, doordat de tuin onder water kwam te staan. De tuinders met kassen beheren zelf de warmte en watertechniek, maar buiten ben je afhankelijk van wanneer het Hoogheemraadschap gaat malen. Dat was dit jaar veel te laat.

Ze zweren beiden bij hun tomatenrecept. De zelfgekweekte bloedrijpe tomaten oogsten, rauw malen en dan in de vriezer. Zit vol antioxidanten en het verhoogt de weerstand en kan overal in verwerkt worden.

Theo is altijd open blijven staan voor vernieuwingen, dat was als kleine jongen toen hij experimenteerde met het warm zetten van bolletjes dat tot hogere omzet leidde. En nog kan hij hier uren over praten.  Tot op heden. Hij was de eerste met een waterbassin, lucht- en led lichttechniek en dat zorgt er nu voor dat er zonder chemische toevoegingen duurzaam gekweekt kan worden. En dat is een hele vooruitgang op weg naar duurzaam telen.

Hoe leuk dat 3 van de 4 kinderen in de bloemen, of het voorbereidende proces of zaadtechniek zitten. En een in de zorg, die kan de maatschappij ook niet missen.

Dat is wat wortels doen binnen een familie, groeien vanuit de juiste basis. Warmte, licht en ruimte gevend zodat niet alleen alle kinderen tot bloei komen, maar heel Stompwijk.

Goed gedaan!

Petra Oliehoek- van Es

Nog ruim een week en dan vertrekt de Sint weer naar Spanje. Dit is voor ons altijd het teken dat wij aan de slag gaan met het kerstnummer. Dit jaar hebben wij als thema:

         Wat is uw favoriete Kerstmenu?

Dit kan zowel letterlijk als figuurlijk genomen worden. Is een feestje niet compleet als de kinderen of die gezellige vrienden er niet bij zijn. Of moet er een speciaal gerecht op tafel komen. De befaamde taart, soep of toch het gourmetstel. Of misschien wordt er wel gebruik gemaakt van het servies van oma.

Wij zijn benieuwd wat uw kerst compleet maakt. Stuur uw reacties alvast in dan kunnen we er weer een mooie Kerstketting van maken.

Ook onze adverteerders willen wij vragen om uw kerstwens alvast naar ons te mailen zodat wij er een mooi plaatje van kunnen maken. De eerste is alweer binnen. Bedankt hiervoor.

De Kerstketting zal dit jaar op 21 of 22 december op uw mat vallen. Daarna zijn wij een weekje vrij en zullen de 1ste ketting van 2024 op 2 januari maken. Deze wordt dus een dagje later bezorgt, nl op woensdag 3 januari.

Redactie Dorpsketting

Er was al enige tijd een begin gemaakt met de sloop van het pand aan de Van Santhorststraat 1-3, waar het Peuterparadijs gehuisvest was en daarvoor het Wit-Gele kruisgebouw. Maar het leek niet op te schieten. Nu wordt er toch met groot materieel werk gemaakt van de sloop.

De bomen zijn opgeruimd, de vangrail gerepareerd.

Nu het opruimen van de borden nog!